مصير حمض البيروفيك خلال التخمر دروس علوم الحياة و الأرض الثانية بكالوريا

مصير حمض البيروفيك خلال التخمر

 دروس علوم الحياة و الأرض الثانية بكالوريا

الفصل 1 : التفاعلات المسؤولة عن تحرير الطاقة الكامنة في المادة العضوية على مستوى الخلية

ملاحظة : الكلمات الموجودة في الموضوع و الملونة بالأزرق هي عبارة عن مصطلحات علمية ، و  تجدون تعريفها أسفل الموضوع .

مصير حمض البيروفيك خلال التخمر

في غياب الأكسجين، تقوم بعض الخلايا بتفاعلات لاهوائية، حيث يبقى حمض البيروفيك على مستوى الجبلة الشفافة للخلية و يتعرض لهدم جزئي تنتج عنه جزيئات عضوية صغيرة إضافة إلى كمية ضعيفة من الطاقة. تمثل الوثيقة أسفله مراحل نوعين من التخمر، و هـما التخمر اللبني و التخمر الكحولي.

1 : تعرف من خلال الوثيقتين أعلاه على خصائص نوعي ظاهرة التخمر ؟ 

الجواب :  

 ◄ التخمر اللبني : بعد انحلال الكليكوز الذي ينتج عنه جزيئتين +NADH+H و جزيئتين ATP و جزيئتين حمض البيروفيك، تتحول الأخيرتان إلى جزيئتين من الحمض اللبني مع أكسدة +NADH+H إلى +NAD الضروري لاستمرار انحلال الكليكوز.

◄ التخمر الكحولي : يتحول حمض البيروفيك الناتج عن انحلال الكليكوز، إلى كحول إيتيلي (إيثانول) مع أكسدة +NADH+H إلى +NAD ، إضافة إلى طرح CO2

تعريف المصطلحات العلمية الموجودة بالموضوع :

التخمر اللبني Fermentation Lactique : عبارة عن تفاعلات تحدث بعد انحلال الكليكوز في غياب الأكسجين، حيث تتحول جزيئات حمض البيروفيك، إلى جزيئات الحمض اللبني. قد تحدث هذه التفاعلات على مستوى خلايا الكائنات الحية عند الحاجة السريعة للطاقة، كما أنها تتم على مستوى بعض البكتيريات مثل عصيات الحليب.

 التخمر الكحولي Fermentation Alcoolique : عبارة عن تفاعلات تحدث بعد انحلال الكليكوز في غياب الأكسجين، حيث تتحول جزيئات حمض البيروفيك، إلى كحول إيتيلي (إيثانول). تتم هذه التفاعلات بوجود خلايا الخميرة و بعض أنواع البكتيريات.
باقي فقرات الفصل :

	عناوين الدروس	مشاهدة
1	تقديم (تحرير الطاقة الكامنة على مستوى المادة العضوية)
2	الكشف عن الظواهر المسؤولة عن تحرير الطاقة و موقعها
3	انحلال الكليكوز
4	بنية الميتوكندري
5	هدم حمض البيروفيك داخل الميتوكندري
6	السلسلة التنفسية و شروط تركيب الـ ATP
7	تفاعلات السلسلة التنفسية (التفسفر المؤكسد)
8	مصير حمض البيروفيك خلال التخمر	أنت هنا
9	الحصيلة الطاقية و المردود الطاقي للتنفس و التخمر